top of page

Microvins de mini paratges excepcionals

Els vins de l'Excepcional neixen en el nostre petit celler al bell mig del poble de Poboleda. Utilitzem dipòsits d'inox de 1000 L per dur a terme les fermentacions, els trasbalsos,... També disposem d'una petita cambra de pedra on reposen les botes dels vins de criança i les damajoanes.

c472970c-6916-4e80-8755-5059aa0446e8.jpg
microvins.png

Microvins

vins de producció molt limitada que provenen de finques de perfils de sòls i varietats molt singulars

treball amb llunes.png

Treball amb llunes

Totes les decisions tant en el camp com en l'elaboració del vi es fa tenint en compte el calendari llunar.

fermentació espontània amb llevats autòctons.png

Fermentació espontània i llevats autóctons

Som partidaris de que el vi s'expressi per si sol, i creiem que aquest necessita les mínimes intervencions i per tant, les fermentacions que fem són espontànies amb els seus propis microorganismes autòctons.

sulfurós baix.png

Sulfurós baix

L'estat sanitari del nostre raïm és impecable, i ens permet treballar al celler amb nivells de sulfurós molt baix.

bottom of page